L'Ice Bar - Sogni d'oro a Ratisbona

Il"Kuchenbar" di Stadtamhof a Regensburg è una piccola ma bella istituzione di Regensburg. Il piccolo caffè all'angolo di Marktstraße non è grande, ma è tanto più frequentato per questo - i pochi tavoli all'interno e all'esterno sono molto ricercati, la coda al bancone del take-away è lunga. Il motivo è tanto semplice quanto delizioso: le torte, le crostate e le torte che il team intorno al proprietario Tom Winter prepara qui da anni sono semplicemente sensazionali e hanno smesso da tempo di essere un semplice consiglio da insider tra gli studenti di Ratisbona. I clienti dovrebbero essere ancora più contenti del fatto che Tom ora offre un chiosco di gelati altrettanto piccolo ma raffinato proprio accanto, sotto il nome di "Eisbar". 

E il bello per noi? Ci è stato permesso di accompagnare il progetto e di equipaggiare il "bar di ghiaccio" con la tecnologia.

Tecnologia: Fatto da Krä

Il laboratorio dei gelati, il cuore del bar dei gelati, è perfettamente attrezzato per soddisfare le esigenze speciali e gli alti standard di qualità del team: Il Carpigiani Maestro non solo prepara un gelato perfetto, ma assicura anche un gelato cremoso e duraturo e lo sviluppo ottimale del sapore delle varietà di noci e cioccolato grazie alla funzione di pastorizzazione integrata. Inoltre, il Maestro permette anche a Tom e al suo team di fare le proprie salse e variegature per le varietà creative di gelato - può anche essere usato per fare creme e marmellate. Il laboratorio perfetto è completato da un Congelatore a scoppioche termosigilla in modo ottimale il gelato fresco e preserva l'alto impatto dell'aria - così il gelato rimane cremoso. 

Il gelato èpresentato in un Banco dei gelati FB Virna. Una distribuzione uniforme della temperatura e un alto flusso d'aria assicurano che il gelato decorato con amore sia ancora perfettamente presentato nel banco anche alla fine di una lunga giornata di vendita. 

Sogni d'oro: fatto da Eisbar

Una varietà di creazioni di gelato originali e proprie sono allettanti: oltre ai classici come la vaniglia e il pistacchio , troverete creazioni proprie mutevoli e creative come la polenta al mirtillo, il limone al bergamotto, l'amarena brownie o il "gelato da colazione", quasi il muesli da leccare. Qui si vede che Tom - anche se in realtà è un novellino del gelato - ha sia talento che conoscenza: porta con sé la sua esperienza di pasticcere, le conoscenze specialistiche sul gelato che ha acquisito durante il suo lavoro in gelateria, e la creatività dei ragazzi. Corso professionale dell'Università del Gelato e i ragazzi hanno comunque una creatività più che sufficiente.

A proposito, siamo rimasti davvero colpiti dalla bella decorazione delle coppe di gelato: Nel gelato al limone e bergamotto c'è un topo al limone intagliato, nella banana al cioccolato un riccio fatto di banana, uva e stuzzicadenti. Il team del bar delle torte sa perfettamente come "sedurre" il cliente all'acquisto, perché Non hai bisogno del gelato, lo vuoi!

E che sapore ha?

E che sapore ha ora? Sfortunatamente, non abbiamo potuto provare tutti i gusti, ma il "gelato da colazione" e la pera-zenzero ottengono sicuramente un "pollice in su " da noi - eravamo entusiasti. Quindi non possiamo che raccomandarlo a tutti: Date un'occhiata, ne vale la pena!

Auguriamo al team del bar-gelateria ogni successo e siamo già impazienti di provare le prossime creazioni!

La vostra Alois Krä GmbH