La vostra gelateria è pronta per la stagione? Parte 3

Benvenuti all'ultima puntata della nostra serie di blog "La vostra gelateria è pronta per la stagione?". Dopo aver già trattato i settori delle attrezzature, degli ingredienti, degli accessori, del personale e del menu, ci concentreremo ora sull'igiene e su importanti aspetti organizzativi per preparare la vostra gelateria alla nuova stagione.

1. igiene: una gelateria pulita è una gelateria di successo

L'igiene è sempre di fondamentale importanza nel settore della ristorazione, e in una gelateria è assolutamente cruciale. Ecco alcuni punti chiave:

• Pulizia accurata: Tutte le superfici di lavoro, le macchine del ghiaccio e le attrezzature devono essere pulite e igienizzate regolarmente, soprattutto dopo la pausa invernale. Questo non solo garantisce la qualità del gelato, ma protegge anche i clienti.
• I giusti prodotti per la pulizia: Non lesinate sui prodotti per l'igiene. Assicuratevi di utilizzare detergenti e disinfettanti approvati ed efficaci . È inoltre importante che i prodotti utilizzati siano approvati per le vostre macchine e attrezzature e che non aggrediscano i materiali. I nostri prodotti per la pulizia professionale Krä sono stati sviluppati appositamente per la pulizia delle superfici e la manutenzione delle macchine per gelati e soft ice cream .
• Formazione in materia di igiene: Assicuratevi che il vostro personale sia ben addestrato in materia di igiene. È essenziale una formazione regolare sui protocolli di pulizia e sulla sicurezza alimentare.
• Monitoraggio: Implementate un sistema per controllare e documentare regolarmente gli standard igienici del vostro bar. Dovete anche verificare se le normative o i requisiti di documentazione sono cambiati rispetto all'ultima stagione.

2. varie: i piccoli dettagli che contano

Infine, ci sono alcuni aspetti organizzativi da considerare, spesso trascurati ma comunque importanti.

• Rivedere gli orari di apertura: Adattare gli orari di apertura alla stagione, alla domanda dei clienti e alla situazione del personale. Valutate se un orario di apertura prolungato , ad esempio un'ora in più la sera, abbia senso durante l'alta stagione. Se non riuscite a trovare abbastanza personale per una settimana di 7 giorni, potreste introdurre un giorno di riposo.
• Comunicare gli orari di apertura: I clienti ottengono sempre più informazioni online: assicuratevi che i vostri orari di apertura siano indicati correttamente anche su Google, sui social media , ecc.
• I social media: Una presentazione professionale sui social media è quasi indispensabile per una gelateria al giorno d'oggi. Avete una presenza su Facebook, Instagram o TikTok? Chi si assicura che ci siano regolarmente nuovi contenuti?
• Area esterna e ambiente: Controllate che l'area esterna sia invitante e pulita. Controllate che l'arredamento non sia danneggiato dopo l'inverno. Un'atmosfera piacevole può attirare i clienti e invitarli a soffermarsi.
• Amministrazione e burocrazia: assicuratevi che tutti i permessi e le licenze siano aggiornati. Una buona amministrazione è fondamentale per evitare ostacoli burocratici imprevisti.

Conclusione della serie

Con la conclusione di questa serie di blog, avete ora una panoramica completa su come preparare la vostra gelateria per la prossima stagione. Dalle attrezzature, al personale, al menu, agli aspetti igienici e organizzativi: ogni dettaglio è importante. La giusta preparazione non solo assicura un funzionamento regolare, ma contribuisce anche a creare un'esperienza unica e piacevole per i vostri clienti. Vi auguriamo una stagione di gelati deliziosa e di successo!

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