Quali attrezzature sono necessarie per la gelateria?

Il gelato è una delizia e con le giuste attrezzature in gelateria otterrete rapidamente clienti abituali e sarete raccomandati.

Una gelateria è un luogo in cui grandi e piccini devono sentirsi a casa. Che si venda il gelato fresco in vetrina o che si portino ai tavoli intere creazioni di coppe di gelato, l'ambiente deve essere quello giusto.

Anche l'attrezzatura giusta è essenziale per un lavoro efficace. Dalla creazione di gelati alla produzione di gelati, esistono ausili tecnici che facilitano il lavoro e offrono una qualità eccellente.

Quali sono le attrezzature necessarie per la gelateria?
A seconda delle dimensioni e della gamma di prodotti, avrete bisogno di un bancone anteriore e posteriore, di un'attraente vetrina per i gelati, di attrezzature per la produzione e la conservazione dei gelati, di una macchina per il caffè espresso e di un macinino, di una macchina per la panna, di una lavastoviglie, di sedie e tavoli, di lampade, di stoviglie e di altri accessori su misura per il vostro progetto (ad esempio, vetrina per le torte, griglia a contatto, frullatore, ecc.)

Le gelaterie moderne sono caratterizzate da attrezzature eleganti, efficienti e accattivanti. Attrezzature di alta qualità e composizioni ben studiate ottimizzano il lavoro in gelateria. Per saperne di più sulle attrezzature perfette per la gelateria, cliccate qui.

La tecnologia sullo sfondo: non deve mancare nell'allestimento della gelateria.

Prima di iniziare a cercare decorazioni, mobili e stoviglie, l'attenzione è solitamente rivolta alla tecnologia. Questa è la base per la produzione, la conservazione e la presentazione di un gelato delizioso.

La base per la produzione del gelato al latte è la pastorizzazione. Questo processo è stato sviluppato da Louis Pasteur e rimuove i microrganismi nocivi dagli ingredienti. Allo stesso tempo, la pastorizzazione è il motivo per cui il gelato diventa bello e cremoso.

Il gelato di alta qualità è spesso composto da ingredienti di consistenza diversa. Ma questo significa anche che è necessario creare una massa omogenea in modo che i clienti possano godere dell'esperienza cremosa.

È qui che entrano in gioco i dispositivi di miscelazione ed emulsione, che non dovrebbero mancare in cucina. A seconda degli ingredienti, sono necessarie teste diverse per i dispositivi. È quindi vantaggioso acquistare le apparecchiature da un fornitore esperto, come Krä Eistechnik.

Le soluzioni di raffreddamento consentono uno stoccaggio più lungo

Sia la consistenza che la durata del gelato sono influenzate dal modo in cui viene conservato. È importante non lesinare su questo punto, ma prestare attenzione agli armadi per la conservazione dei gelati e agli abbattitori di temperatura di alta qualità fin dall'inizio dell'allestimento della gelateria.

Con la surgelazione è possibile prolungare la durata di conservazione dei prodotti.

In sintesi, per la vostra gelateria sono necessarie le seguenti attrezzature:

• Pastorizzatore
• Emulsionanti o miscelatori
• Armadi per il gelato
• Congelatore a scoppio

È inoltre possibile utilizzare macchine per gelato adatte alla produzione di gelati, granite e frozen yogurt.

Che cosa è importante nella presentazione del gelato?

Qual è il fulcro dell'attrezzatura nella sala vendite della vostra gelateria? La presentazione del gelato! I clienti entrano nel vostro negozio e vogliono avere una buona panoramica dei gusti che offrite.

È arrivato il momento di scegliere le vetrine per gelati giuste. Qui troverete una varietà di modelli diversi. Nella scelta sono importanti i seguenti punti:

• Per quanti tipi di gelato è adatta la vetrina?
• La vetrina si adatta visivamente alla vostra gelateria?
• Il parabrezza è curvo o inclinato?
• Il modello è dotato di finestrini orientabili?
• Come viene raffreddato il prodotto?

L'aspetto è una cosa, ma anche il giusto raffreddamento è essenziale. Esistono diverse opzioni di raffreddamento, come la tecnica Pozzetti o il raffreddamento con aria circolante. Gli esperti della Krä-Eistechnik possono fornirvi una consulenza in merito.

Prendete la tecnologia usata con un grano di sale

Troverete sempre offerte per le attrezzature tecniche della gelateria, dove vi verranno proposte attrezzature usate a un prezzo vantaggioso.

Quella che a prima vista sembra una buona soluzione può costarvi molto denaro. Quando si acquista privatamente o da venditori poco affidabili, non si può essere certi che l'apparecchiatura sia stata testata e completamente rinnovata con cura dal cliente.

Se state pensando di acquistare attrezzature di seconda mano per la vostra gelateria, il consiglio è di rivolgersi esclusivamente a rivenditori specializzati designati, come Krä Eistechnik.

Qui potete trovare anche una panoramica su cosa cercare quando si acquistano attrezzature usate.

Il design e l'arredamento della vostra gelateria

Volete aprire una gelateria con un'area interna e magari anche una esterna? Allora, naturalmente, i mobili e gli accessori giusti fanno parte dell'attrezzatura della gelateria.

Un filo conduttore è una raccomandazione importante. Quale vetrina per gelati avete scelto? Le vetrine moderne sono progettate in modo tale da poter essere dotate di diversi pannelli per la conservazione. Legno, marmo o metallo sono solo alcuni esempi.

Ora si tratta di trovare i tavoli e le sedie giusti che si adattino al vostro concetto. Potete andare direttamente dal grossista e cercare i mobili modulari. Questo permette di espandersi in modo flessibile in qualsiasi momento.

Ma è anche possibile acquistare singoli pezzi nei negozi o addirittura di seconda mano. I materiali giocano un ruolo diverso:

• Assicuratevi che le superfici siano facili e igieniche da pulire.
• La durata è un punto importante, poiché si spera che i mobili vengano utilizzati molto.
• Esistono differenze tra i mobili per interni e quelli per esterni.

La decorazione come punto importante per il valore di riconoscimento

Quando si tratta di decorare la gelateria, spesso si dimenticano le piccole cose che danno l'anima alla vostra attività. Un alto valore di riconoscimento vale oro. Fa sì che i clienti vengano volentieri nel vostro negozio e riconoscano rapidamente la vostra pubblicità.

Qui si può lavorare con le decorazioni e i colori. Tovaglie e tende, composizioni floreali o quadri, ghirlande e molto altro ancora rientrano nelle decorazioni.

Anche i tovaglioli sono un aspetto importante. Dopo il gelato, una rapida pulizia delle mani e della bocca? I clienti amano non dover frugare nelle proprie tasche per farlo, ma i tovaglioli sono a disposizione.

Sono quindi molte le cose da considerare quando si pianifica la decorazione di una gelateria.

Non perdete di vista i servizi igienici

I clienti devono sentirsi a proprio agio in tutta la gelateria. Pensate anche ai servizi igienici. I servizi igienici sono un altro segno della qualità del vostro negozio.

La pulizia è una cosa ovvia. Ma che dire delle attrezzature? A seconda delle dimensioni dei servizi igienici, è possibile lavorare con scaffali. Piante verdi, un leggero profumo nell'aria e una gamma di prodotti per l'igiene dimostrano che avete a cuore i vostri clienti.

Coppette da gelato, stoviglie e posate - l'attrezzatura per gustare il gelato

L'ultimo elemento importante per l'attrezzatura è costituito da coppette per gelato, stoviglie e posate, nonché dai prodotti per la vendita del gelato fuori casa.

Soprattutto in gelateria, di solito servono stoviglie diverse, perché piatti e coppette non bastano. Dopotutto, si desidera includere nel proprio assortimento anche coppe di gelato creative. L'attrezzatura comprende quindi:

• Calici
• Bicchieri
• Bicchieri da caffè freddo
• Coppette da gelato in vetro di varie forme e dimensioni
• Ciotole per gelato

La creatività è un aspetto importante per attirare l'attenzione con le coppe gelato. Oltre ai classici contenitori per gelati per la gelateria, potete anche cercare prodotti speciali come le coppe gelato vintage.

Se offrite altri prodotti, come torte o muffin, i classici piatti non devono mancare.

Le posate per la gelateria sono caratterizzate da lunghi cucchiai con i quali i vostri ospiti possono raggiungere in profondità la coppa. Si consiglia anche un set base di coltelli e forchette.

Per una buona vendita di bevande, è bene avere una selezione di tazze da caffè, da espresso o anche da cacao.

Vendere fuori casa: cosa serve per l'attrezzatura

La maggior parte delle gelaterie effettua anche vendite fuori casa. Potreste avere una gelateria in cui avete scelto esclusivamente questa forma di vendita. Può essere presente anche un'ulteriore area per sedersi.

In entrambe le varianti, nell'attrezzatura della gelateria sono necessari prodotti con i quali è possibile distribuire il gelato ai clienti.

Il supporto per coni gelato e il portacono gelato sono classici sul bancone. In pochi passi è possibile raggiungere le cialde e riempirle di gelato.

Non tutti i clienti amano prendere una cialda con il gelato. Per questo motivo dovrebbe essere sempre disponibile una quantità sufficiente di coppette da gelato "to go" e di cucchiaini.

Inoltre, è necessario osservare i requisiti esistenti in materia di sostenibilità. Ci sono sempre adeguamenti giuridici da tenere in considerazione.

Supporto di esperti per l'allestimento dell'attrezzatura

Una gelateria o una gelateria convince con un gelato eccellente, ma attira i clienti anche con il design interno ed esterno.

Forse avete già notato che ci sono molti dettagli da considerare. Dai mobili confortevoli alle attrezzature ottimali, tutto deve essere al posto giusto.

Per questo motivo è ancora più importante avvalersi dell'esperienza di esperti quando si tratta di mettere insieme l'attrezzatura per una gelateria e il concetto giusto.

Il team di Krä Eistechnik ha già realizzato con successo numerosi progetti. Per voi, questa esperienza comporta ampi vantaggi.

Il cliente riceve assistenza per rispondere alle domande più importanti sull'apparecchiatura:

• Chi è il mio gruppo target?
• Che stile voglio per la mia gelateria?
• Quale stile è ben accolto dai clienti?
• Come combinare efficienza e ottica?
• Come posso sfruttare al meglio il mio spazio?

Passo dopo passo, troverete l'attrezzatura perfetta per il vostro progetto e sarete sulla buona strada per una gelateria di successo.