Inizio inverno: preparazione perfetta per l'apertura della gelateria

Sognate di aprire la vostra gelateria la prossima primavera? L'inverno è il momento ideale per tracciare la rotta e fare preparativi mirati. Con una chiara pianificazione del tempo, una formazione mirata e una strategia di investimento ben ponderata, potete gettare le basi per un inizio di successo. Qui potete scoprire come sfruttare al meglio i prossimi mesi e come noi della Krä possiamo sostenervi.

1. tempistica: l'orario di apertura della gelateria a Pasqua

L'apertura di una gelateria richiede un'attenta pianificazione. Se desiderate un interno personalizzato e dettagli individuali come rivestimenti, materiali e colori speciali, una pianificazione strutturata è particolarmente importante. Ecco una tabella di marcia realistica che vi guiderà passo dopo passo verso l'apertura in primavera:

Novembre:

• Analisi dell'ubicazione e delle esigenze dei clienti: Al più tardi a novembre si inizia a cercare un luogo adatto e si redige un'indagine precisa. Allo stesso tempo, analizziamo insieme i desideri e le esigenze del vostro gruppo target, in modo da poter sviluppare un concetto personalizzato.

• Pianificazione di massima: sulla base dell'analisi dell'ubicazione e delle esigenze dei clienti, sviluppiamo un progetto di massima iniziale. Questo processo dura circa due-quattro settimane e comprende la pianificazione del layout che riflette la vostra visione.

Dicembre - metà gennaio:

• Pianificazione dettagliata dopo la firma del contratto: non appena il concetto è stato finalizzato e il contratto è stato firmato, iniziamo con la pianificazione dettagliata. Qui si definiscono i dettagli del design degli interni, i rivestimenti, gli schemi di colore e i materiali. La progettazione dettagliata dura circa due settimane, con spazio per eventuali modifiche.

• Nota: a causa delle festività natalizie e di fine anno, il periodo di pianificazione potrebbe essere leggermente più lungo durante questa fase.

Fine gennaio - febbraio:

• Produzione degli arredi: non appena la progettazione dettagliata è stata finalizzata e approvata, l'ordine passa alla produzione. Per gli arredi personalizzati e i dettagli individuali, come i rivestimenti, abbiamo bisogno di circa sei settimane. Le macchine sono disponibili di serie con breve preavviso, quindi non ci sono ulteriori tempi di attesa.

Marzo:

• Consegna e montaggio: la produzione dovrebbe essere completata entro la fine di febbraio, in modo che la consegna e il montaggio possano avvenire a marzo. Prevedere due settimane per il trasporto e una settimana per il montaggio dell'intero mobile.

• Tampone per eventi imprevisti: una settimana in più a marzo serve a compensare i ritardi e a garantire che l'apertura avvenga nei tempi previsti.

Aprile (prima di Pasqua):

• Test e apertura soft: tutto è pronto per i primi test. Il vostro team può fare pratica con i processi e apportare le ultime modifiche. Un'apertura soft prima dell'inaugurazione consente di testare l'esperienza del cliente e di apportare piccole ottimizzazioni, se necessario.

• Apertura nel periodo pasquale: potete aprire le porte agli ospiti giusto in tempo per il weekend di Pasqua. La vostra gelateria è perfettamente attrezzata, il vostro team è ben preparato e la vostra visione sta diventando realtà.

2° Corso di formazione: Da principiante a professionista del gelato con Gelato University

Oltre alla pianificazione, la giusta competenza è un fattore di successo fondamentale. Per i neofiti dell'industria della gelateria, il periodo invernale è il momento ideale per imparare di più sulla produzione del gelato, sull'uso della tecnologia e sulla gestione aziendale. Un'opportunità esclusiva per i gelatieri in erba è quella di partecipare ai rinomati corsi della Gelato University, che Krä sostiene e offre. La Gelato University fornisce una conoscenza completa della produzione dell'autentico gelato italiano e delle basi della gestione aziendale.

Corsi particolarmente consigliati:

• Corsi di base e avanzati di gelateria: Gelato University offre corsi appositamente studiati per i principianti e i gelatieri esperti. Qui imparerete a fare un gelato di prima qualità con autentiche ricette italiane. Dalla scelta degli ingredienti allo sviluppo delle ricette, vi verranno forniti gli strumenti per ispirare i vostri clienti con delizie culinarie.

• Formazione tecnica e sulle macchine: i corsi della Gelato University comprendono anche la formazione sul funzionamento e la manutenzione delle macchine per gelato. Il corretto utilizzo e la manutenzione sono fondamentali per garantire una qualità costante e un funzionamento efficiente.

3. pianificazione degli investimenti: una solida base per il successo a lungo termine

Una pianificazione intelligente degli investimenti è una componente fondamentale per il successo dell'apertura di una gelateria. I mesi invernali sono il momento ideale per redigere un budget realistico ed esaminare le opzioni di finanziamento a vostro piacimento.

Aspetti da considerare quando si pianifica l'investimento:

• Creare un bilancio dettagliato: Prendete nota di tutti i costi previsti, dall'affitto, ai macchinari e alle attrezzature, fino ai costi di gestione come il personale e il marketing.

• Opzioni di finanziamento: Approfittate dei programmi di finanziamento, dei prestiti per l'avviamento e di eventuali sovvenzioni per facilitare l'avvio dell'attività. I nostri consulenti di Krä possono aiutarvi a trovare le opzioni migliori per la vostra situazione.

• Sostenibilità ed efficienza: investite in elettrodomestici ad alta efficienza energetica e in materiali ecologici. Queste misure proteggono l'ambiente e riducono i costi di gestione a lungo termine: un valore aggiunto per gli ospiti attenti all'ambiente e per il vostro budget.

Conclusione: la strada per l'apertura di una gelateria di successo inizia in inverno

Aprire una gelateria è un progetto emozionante e impegnativo. Con la giusta pianificazione e preparazione durante i mesi invernali, potrete iniziare la stagione rilassati e ben equipaggiati.

Il nostro team di esperti della Krä sarà al vostro fianco, dalla pianificazione all'allestimento, fino al supporto nei primi mesi di attività. Pronti a realizzare il vostro sogno? Insieme possiamo creare le basi perfette per un'apertura di successo della gelateria in primavera. Contattateci per una consulenza personale e lasciateci realizzare la vostra visione di gelateria!