Perché una macchina da caffè portafiltro non dovrebbe mancare nella gastronomia?

La macchina da caffè a portafiltro nel settore della ristorazione è una delle apparecchiature più importanti quando si parla di attrezzature tecniche, perché l'espresso è una bevanda sempre apprezzata dagli ospiti. E in tutte le stagioni, in tutti i luoghi e in tutti i concetti gastronomici. Ma è la qualità che conta. Se vi state chiedendo cosa c'è dietro l'attrezzatura tecnica di una gelateria. attrezzatura tecnica di una gelateria potete trovare maggiori informazioni sulla scelta della macchina per caffè espresso qui.

Perché una macchina da caffè portafiltro non dovrebbe mancare nel settore della ristorazione? In una macchina da caffè portafiltro per il settore della ristorazione, l'espresso viene preparato a una pressione ottimale, in modo da estrarre gli aromi dalla polvere di caffè appena macinata. Con l'aggiunta di latte o schiuma di latte, si possono offrire anche altre bevande a base di caffè espresso.

E ora un altro espresso: molti ospiti del catering concludono il pasto con un espresso o lo bevono con la torta, il gelato o la colazione. Latte, cappuccino e latte macchiato: l'elenco delle bevande a base di latte espresso è lungo. Per questo è ancora più importante poter offrire queste bevande con una qualità eccellente, che è determinata, tra l'altro, dalla base: l'espresso. Con una macchina da caffè portafiltro per gastronomia, questo viene preparato con una pressione perfetta (bar).

Naturalmente ci si chiede perché non si debba utilizzare una macchina completamente automatica. Dopotutto, qui è possibile scegliere tra un'ampia gamma di bevande a base di caffè espresso con la semplice pressione di un tasto e ci sono persino offerte per i ristoranti. La risposta a questa domanda sta nella qualità. Per poter filtrare tutto l'aroma dell'espresso, una macchina portafiltro è la scelta migliore.

Se volete offrire ai vostri ospiti un'esperienza di espresso all'italiana, un portafiltro è indispensabile. I moderni dispositivi adatti al settore della ristorazione consentono persino di preparare contemporaneamente espresso e schiuma di latte, di preparare contemporaneamente l'espresso e la schiuma di latte..

Ritratto della macchina da caffè portafiltro per la gastronomia

Naturalmente, è possibile trovare un'ampia gamma di macchine da caffè portafiltro per la gastronomia. Ma per darvi un'idea del perché dovreste scegliere una macchina del genere, noi della Krä Eistechnik abbiamo riassunto le informazioni più importanti.

In quanto esperti nell'allestimento di locali gastronomici come le gelaterie, conosciamo il valore di una buona macchina per caffè espresso. Nel nostro assortimento, includiamo solo macchine da caffè con portafiltro per il settore della ristorazione che soddisfano anche soddisfano i requisiti più elevati.

La caffettiera a portafiltro è considerata il re della preparazione dell'espresso. Prima che la polvere di espresso entri nel portafiltro, i chicchi freschi vengono macinati in un macinacaffè separato. I chicchi vengono macinati in un macinacaffè separato..

L'acqua viene quindi spinta ad alta pressione attraverso il portafiltro. L'acqua acqua ha una temperatura di circa 92 °C. Il segreto dell'aroma speciale è una combinazione di temperatura e pressione, che si può impostare anche da soli in una buona macchina da caffè a portafiltro.

L'aroma dell'espresso passa direttamente nell'acqua calda, mentre al tempo stesso i preziosi aromi, che sono responsabiliaromi, responsabili del gusto eccellente, vengono preservati.

Ecco i vantaggi di una macchina da caffè portafiltro per la ristorazione collettiva

• La macchina crea un aroma di un'alta intensità.
• È possibile creare una crema da sogno fare.
• Il vapore produce una schiuma di latte di alta qualità.
• La manutenzione di una buona macchina portafiltro è ridotta.
• Le impostazioni manuali consentono di controllare completamente la qualità e il gusto dell'espresso.

Quando si tratta di decidere quale macchina da caffè con portafiltro scegliere, gli esperti di Krä Eistechnik saranno lieti di consigliarvi.

I fattori più importanti per la scelta della macchina

La macchina da caffè portafiltro per la gastronomia è la scelta migliore perché permette di preparare espresso in qualità italiana qualità. Abbiamo raccolto i fattori più importanti che vi aiuteranno a scegliere il modello giusto:

Il sistema di caldaie della macchina

Se vi documentate sulle macchine portafiltro, scoprirete rapidamente che esistono un totale di quattro diverse varianti disponibili:

• Macchina a circuito singolo
• Macchina a leva manuale
• Macchina a due circuiti
• Macchina a doppia caldaia

La macchina a circuito singolo è adatta solo per uso privato. Il motivo è che la macchina a circuito singolo ha una sola caldaia e quindi non è possibile preparare contemporaneamente espresso e schiuma di latte. Questo comporta tempi di attesa più lunghi. La macchina a leva, invece, funziona in modo puramente manuale, il che significa che ci sono più fonti di errore e maggiori fluttuazioni nella qualità. Con la macchina a leva, tutto dipende dalla forza applicata e dal tempismo perfetto. Per generare la pressione ottimale, occorre tempo e forza. Questo non è solitamente disponibile nel settore della gastronomia.

La macchina a doppio circuito e la macchina a doppia caldaia sono varianti spesso utilizzate nel settore della ristorazione. Con la macchina a doppio circuito, due diversi circuiti di riscaldamento consentono di preparare in parallelo l'espresso e la schiuma di latte. preparazione dell'espresso e della schiuma di latte in parallelo. in parallelo.

Una macchina a doppia caldaia dispone addirittura di due caldaie in cui è possibile regolare le temperature dell'acqua e del vapore. Attraverso la regolazione manuale della temperatura dell'acqua la macchina a doppia caldaia offre una qualità ottimale delle bevande.

Uno sguardo al materiale

Quando si parla del materiale di una macchina da caffè con portafiltro, bisogna distinguere tra il materiale esterno e quello della caldaia - il "funzionamento interno".

Per quanto riguarda l'esterno della macchina, si tratta principalmente di una questione di design, sensazione e prezzo: le alternative sono innumerevoli, dalla plastica al legno, all'acciaio inox o al vetro (plexi). Una cosa è chiara: la plastica (verniciata, cromata o in acciaio inox) è quasi sempre la più economica. I materiali esterni di alta qualità hanno un aspetto migliore, ma sono anche più costosi.

Le caldaie e i bollitori sono quasi sempre in rame nelle macchine più economiche, e per lo più in acciaio inox nei modelli di alta qualità: questo materiale è estremamente resistente e insensibile al calcare, ma più costoso del rame.

Una macchina con elementi in alluminio o plastica deve assolutamente essere lavorata per adattarsi con precisione. Le macchine da caffè portafiltro per la gastronomia della gamma Krä soddisfano i requisiti più elevati.

Le prestazioni sufficienti sono obbligatorie

Per poter produrre un espresso ricco di aroma, la macchina portafiltro deve essere in grado di raggiungere la pressione necessaria. Si tratta di 9 bar. Non stupitevi se una macchina macchina indica una pressione di 15 o addirittura 19 bar. è indicata. Questo è un modo migliore per raggiungere la pressione necessaria per il vostro espresso.

Extra utili per lavorare nel settore della ristorazione

I fattori sopra citati sono alla base della scelta di una macchina da caffè con portafiltro. Noi di Krä vi diamo anche dei consigli su quali sono gli extra che renderanno il vostro lavoro ancora più semplice.

1. touch screen

Le macchine professionali sono ora dotate di touch screen. Tramite questo è possibile regolare i parametri delle singole funzioni in pochi secondi. Questi includono:

• Temperatura
• Pressione della caldaia
• Gruppo birra

2. elettronica intelligente

Grazie all'uso di un'elettronica intelligente, le macchine consentono un elevato risparmio energetico. In questo modo, i modelli della nostra gamma consentono un risparmio fino al 40. Ciò è garantito, tra l'altro, dal funzionamento in stand-by.

3. schiuma di latte perfetta

Naturalmente, è possibile preparare la schiuma di latte con una consistenza ottimale utilizzando un schiumatore separato. Tuttavia, è più facile se le macchine sono dotate di una lancia a vapore che può essere utilizzata per anche la schiuma di latte direttamente sul portafiltro. direttamente sul portafiltro. Nei modelli con schiumatore automatico, la consistenza della schiuma di latte è raramente perfetta, ma la schiumatura è molto facile.

4. gruppi di birrificazione multipli

Capita spesso di ricevere diverse ordinazioni di espresso nello stesso momento. Per poter servire le richieste dei vostri ospiti in modo ancora più rapido, è utile se la macchina dispone di più gruppi di erogazione. Questi devono poter essere utilizzati indipendentemente l'uno dall'altro.

Un nostro consiglio: Una macchina da caffè portafiltro per il settore della ristorazione è sempre un'attrazione per i vostri ospiti. Soprattutto quando la macchina si trova nell'area operativa visibile, l'aspetto è importante. Per questo motivo, alcuni produttori offrono le macchine portafiltro in diversi design.

Offrire varianti a base di caffè espresso con la macchina portafiltro

Desiderate inserire nel vostro menu diverse varianti a base di caffè espresso e attirare il maggior numero possibile di persone con la vostra selezione? Anche questo è possibile con la macchina da caffè portafiltro.

Naturalmente, questa è una variante che si concentra sull'espresso. Tuttavia, questa è la base per tutte le altre varianti. Con i modelli della nostra gamma, si ottengono macchine con portafiltro dotate anche di ugelli per la preparazione della schiuma di latte. Ciò significa che è possibile preparare anche latte macchiato, latte o cappuccino.

Cosa c'è da sapere su pulizia e manutenzione

L'igiene è importante anche nel settore della ristorazione per quanto riguarda la macchina per espresso. La pulizia quotidiana della macchina portafiltro deve quindi essere il più semplice ed efficace possibile. È qui che il controlavaggio. Il controlavaggio viene effettuato con un solvente per il grasso del caffè. In questo modo è possibile rimuovere rapidamente anche lo sporco più intenso.

Attraverso manutenzione periodica, dove è possibile richiedere anche una pulizia approfondita. Questo è uno dei motivi per cui si dovrebbe acquistare la macchina solo da un rivenditore autorizzato. Questo è uno dei motivi per cui dovreste acquistare la macchina solo da un rivenditore autorizzato.

Noi di Krä vi forniamo informazioni su tutti i punti importanti riguardanti la manutenzione, la cura e la riparazione dei dispositivi.

Ricordate che anche l'acqua utilizzata influisce sulla macchina e sul gusto del caffè. Scoprite la durezza dell'acqua nel vostro ristorante.. Se la durezza dell'acqua è elevata, l'acqua contiene molto calcare. Il rischio di depositi di calcare all'interno della macchina aumenta.

In questo caso, ha senso installare un sistema di filtraggio aggiuntivo da abbinare alla macchina da caffè portafiltro per gastronomia.

Trova la macchina da caffè con portafiltro giusta grazie agli esperti

Investire in una buona macchina da caffè con portafiltro è consigliabile. Tuttavia, noi di Krä Eistechnik desideriamo sottolineare ancora una volta che la qualità gioca un ruolo importante.

L'uso del portafiltro richiede esperienza e una buona mano. Pertanto, la preparazione del caffè richiede un po' più di tempo. È quindi ancora più importante scegliere un modello con una navigazione facile. Anche l'esperienza come barista è un vantaggio. Offriamo corsi per baristi per una formazione approfondita.

Nel frattempo, i parametri delle funzioni possono essere regolati tramite un touchscreen. In questo modo si risparmia tempo e si ha la possibilità di effettuare di effettuare regolazioni individuali nel corso dell'attività.

I nostri esperti sanno esattamente cosa è importante in una buona macchina da caffè portafiltro per il settore della ristorazione. Vi assisteranno nella scelta e vi presenteranno in dettaglio le macchine della nostra gamma. In questo modo potrete valutare direttamente le soluzioni più adatte alla vostra gastronomia.