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Produzione del gelato
Un buon gelato rende il tuo fatturato caldo! Con una quota di mercato globale di circa il 60 per cento e un fatturato annuo di circa 98 milioni di euro, Carpigiani Group è leader nel settore delle macchine per la produzione di gelato artigianale. Le macchine Carpigiani sono caratterizzate da risultati perfetti, valore duraturo e tempi di produzione brevi con un basso consumo di elettricità e acqua.
Il modo per ottenere un gelato perfetto è attraverso la macchina giusta
Le nostre macchine per il gelato del leader mondiale del mercato sono indispensabili per la produzione professionale di gelato, frozen yogurt o granita. Semplice da usare, facile da pulire ed economico nel consumo di energia. A seconda della macchina, è possibile produrre e conservare diversi tipi di gelato. Parla con noi!
imparare di piùPer un buon sapore e una consistenza cremosa
Nella preparazione del gelato, il trattamento termico che prende il nome dal biologo francese Louis Pasteur è essenziale. Da un lato, i microrganismi avversi nel cibo sono resi innocui da questo processo. D'altra parte, gli ingredienti si legano insieme attraverso il riscaldamento e si crea una miscela cremosa di gelato. Offriamo sia pastorizzatori che cuocicrema - saremo lieti di consigliarvi sulle vostre esigenze individuali.
imparare di piùL'emulsione perfetta per il gelato e la pasticceria
Ingredienti secchi, fibrosi e grassi: con i nostri miscelatori ed emulatori, è possibile ottenere in poco tempo miscele di gelato omogenee e durature. Abbiamo teste emulsionanti speciali sia per la panna che per la frutta in modo che il tuo gelato sia cremoso e si sciolga in bocca.
imparare di piùLa temperatura ottimale per un risultato di successo
Sia il metodo di conservazione che la preparazione sono essenziali per la durata di conservazione e la consistenza del gelato. In armadi di stoccaggio a temperatura adeguatamente controllata, il sapore e la consistenza della crema del gelato sono preservati. Il congelamento rapido prepara il cibo per una conservazione più lunga. Approfittate delle nostre ampie soluzioni di refrigerazione!
imparare di piùVi offriamo tutta l'attrezzatura necessaria per il gelato
Dai sistemi di bilancia elettronica alle presse per spaghetti al gelato alle macchine per granite e granite, vi forniamo la tecnologia di alta qualità di cui avete bisogno per preparare i vostri prodotti.
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