Gelato University: gelato senza zuccheri aggiunti a Straubing

Descrizione

Seminario di 1 giorno sul tema: Produzione di gelato senza zuccheri aggiunti

Obiettivo del seminario: Fornire conoscenze sulle tecniche e sulle possibilità di bilanciamento senza zuccheri aggiunti.

Saranno presi in considerazione i seguenti argomenti:

• Cos'è il gelato senza zuccheri aggiunti
• Sostituzione degli ingredienti senza zuccheri aggiunti e tecniche corrispondenti
• Miscele di base senza zuccheri aggiunti
• Caratterizzazione delle basi
• Applicazione: Tecnica di infusione, gelato alla frutta, sorbetto, topping variegato, salse.

Prerequisiti: Esperienza come gelatiere e relativa conoscenza di base delle ricette di bilanciamento.

Costi e organizzazione

Per la partecipazione a questo seminario è richiesto un contributo di 150 euro a persona più il 19% di IVA. La quota va pagata in anticipo. Il costo del corso comprende il pranzo, il caffè, le bevande analcoliche, la documentazione dettagliata e tutti i materiali di consumo.

La cancellazione è possibile gratuitamente per iscritto (via e-mail) fino a 14 giorni prima dell'inizio del seminario, dopodiché verrà addebitato l'80% del costo del seminario.

Il nostro seminario inizia alle 9.00 e termina intorno alle 17.00, a seconda dell'intensità delle vostre domande.

Per qualsiasi domanda, contattateci personalmente al numero 09421-9961-25 o all'indirizzo hallo@krae-eistechnik.de.

Il numero minimo di partecipanti è 10. - Ci riserviamo il diritto di annullare il corso con breve preavviso se non viene raggiunto il numero minimo di partecipanti.

Sede:

Alois Krä GmbH
Rückertstraße 39a
94315 Straubing