Un sogno che diventa realtà

"A grande richiesta" presso la pasticceria Harter

Una pasticceria e una gelateria: come si conciliano? Con la sua gelateria nella tranquilla cittadina di Stockdorf, la pasticceria Harter dimostra in modo impressionante che funziona. Abbiamo posto alcune domande a Ludwig Harter.

Quanto tempo ha pensato di aprire una gelateria prima di mettere in atto il progetto?

"Più o meno un anno".

Come è nata la collaborazione con Krä?

"Maximilian è un nome vero nel settore, la gente lo conosce e basta. Inoltre, mi è stato caldamente raccomandato da alcuni colleghi.

Qual è stata la sua prima impressione su Krä?

"È stata una bella sensazione lavorare con Maximilian e il suo team fin dal primo momento. L'atmosfera era molto familiare, molto competente e semplicemente molto piacevole durante l'intero progetto".

Quali aspetti del lavoro con Krä le sono piaciuti particolarmente?

"Maximilian è semplicemente un vero esperto di gelato e mi ha sempre messo sulla strada giusta con le sue domande: come vuoi presentare il tuo gelato? Come volete produrlo? Quale concetto ha in mente? Quali requisiti avete per le vostre macchine per gelato? Abbiamo sempre discusso i pro e i contro di certe idee e macchine in modo abbastanza aperto e trasparente, ma alla fine ci siamo sempre affidati ai consigli di Massimiliano - e non ce ne siamo pentiti!"

Qual è stata la sorpresa più grande durante la fase di progettazione e costruzione della sua gelateria?

"Per fortuna non ce n'erano! Tutto è andato esattamente come avevamo sperato".

La vostra gelateria è stata realizzata come volevate?

"Sì, è così. Ma abbiamo già alcune idee su come vogliamo ampliarlo e completarlo".

Cosa le piace di più del possedere e gestire una gelateria in proprio?

"È evidente l'amore e la dedizione per il prodotto. È sempre un piacere creare un nuovo ed entusiasmante tipo di gelato partendo da materie prime semplici. E quando si vedono clienti felici che gustano il nostro gelato, questo non ha prezzo".