Un sogno che diventa realtà

"A grande richiesta" presso la fabbrica di gelati Kurhaus

Nel cuore di Baden-Baden, il Kurhaus Eismanufaktur è stato costruito nei colonnati del Kurgarten, in una posizione privilegiata. Franziska Ebi e il suo team si sono affidati alla nostra pluriennale esperienza. Abbiamo parlato con lei e le abbiamo fatto alcune domande.

 

Da quanto tempo pensa di aprire una gelateria?

"L'idea del progetto della fabbrica di gelati nei colonnati è nata dalla direzione, quindi purtroppo non posso dire esattamente da quanto tempo ci si pensava. Mi sono quindi unito a loro e ho contribuito alla realizzazione del progetto".

Come è nata la collaborazione con Krä?

"Poiché avevo già fatto esperienza in gelateria, il nome Krä mi era già familiare. Naturalmente, prima dell'inizio del progetto, sono state fatte ricerche anche sulla tecnologia e sulla conversione, ma l'azienda Krä è presente ovunque."

Qual è stata la sua prima impressione su Krä?

"La nostra direttrice, la signora Vraneš, ha avuto il primo contatto con l'azienda Krä. Poiché il progetto è iniziato nel pieno della pandemia, inizialmente i contatti erano solo telefonici o via e-mail. Ma già durante le mie telefonate ho notato l'enorme competenza e l'esperienza del personale Krä".

Quali aspetti della collaborazione con Krä le sono piaciuti particolarmente?

"I primi progetti per la nostra fabbrica di gelati sono stati super fin dall'inizio. Era come richiesto ed esattamente come lo volevate. Anche il servizio è davvero ottimo. Quando si chiama l'azienda Krä, c'è sempre un esperto al telefono che si prende cura delle nostre domande e dei nostri desideri."

Qual è stata la sorpresa più grande durante la fase di progettazione e costruzione della sua gelateria?

"Poiché è stato necessario ridisegnare i punti di accesso per l'acqua e così via, questa è stata probabilmente la sfida più grande del progetto. La soluzione è stata una piattaforma che nasconde tutti i tubi e permette di passare sotto di essi".

La vostra gelateria è stata realizzata come volevate?

"Sì, decisamente! Dal concetto di colore alla qualità del gelato: siamo completamente soddisfatti".

Cosa le piace di più del possedere e gestire una gelateria in proprio?

"Con la fabbrica di gelati abbiamo un enorme valore aggiunto. Poiché la manifattura è una sottosezione del ristorante HECTORS, possiamo offrire ai nostri ospiti del ristorante anche gelati freschi e deliziosi. Inoltre, il Kurhaus Baden-Baden ospita una serie di eventi importanti, come la premiazione dello sportivo dell'anno, che a loro volta beneficiano del gelato".

Che consiglio dà a chi sogna di avere una gelateria o un bar tutto suo?

"Non bisogna mai perdere di vista l'obiettivo. Durante un progetto possono verificarsi molti imprevisti che ostacolano il vostro cammino. Ma bisogna trarre il meglio dalla situazione. Solo così potrete realizzare il vostro sogno."

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