Gelato University: "Produzione centralizzata di gelato" a Straubing

Specializzazione dell'Università del Gelato: "Produzione centrale del gelato".

Siete un imprenditore del gelato di successo e state pensando di espandere la vostra attività a più sedi, oppure volete integrare il gelato artigianale nella vostra attività di ristorazione già esistente? Allora il corso di formazione specializzato "Central Kitchen" della rinomata Carpigiani Gelato University è il passo decisivo verso il successo! Questo corso intensivo si svolge direttamente nella nostra sede di Straubing.

Questo workshop vi fornirà informazioni complete e linee guida strategiche per adattare il vostro sistema di produzione e la vostra logistica per creare e gestire in modo efficiente un impianto di produzione centralizzato di gelato fresco artigianale.

Obiettivi del corso: Padroneggiare la produzione centrale del gelato

L'obiettivo di questo corso è fornire una panoramica dettagliata sulla gestione della produzione di gelato fresco artigianale per più punti vendita. Imparerete a conoscere le diverse opzioni di centralizzazione della produzione, compresi i loro vantaggi e svantaggi.

A chi è rivolto questo corso?

Questo workshop è ideale per:

• Imprenditori gelatieri di successo che vogliono espandere la loro attività aprendo altri negozi.

• I ristoratori che stanno pensando di aggiungere il gelato artigianale al loro menu e sono alla ricerca di una soluzione di produzione efficiente.

Prerequisiti per la partecipazione:

Per ottenere il massimo dal corso, è necessario aver completato con successo i corsi di Gelato Base e Intermedioo avere un livello equivalente di esperienza nella gelateria.

Argomenti centrali del workshop:

Approfondite gli aspetti strategici e operativi di una centrale di gelateria:

• Cos'è una catena di gelateria? - Concetti e modelli di base.

• Modelli di catene di gelateria esistenti - esempi pratici e approcci collaudati.

• Opzioni per la gestione operativa della produzione centralizzata di gelato:

  • Distribuzione di gelato in miscela o gelato congelato in lotti?

  • Distribuzione della miscela base rispetto alla miscela aromatizzata?

  • Distribuzione di una miscela liquida o di una miscela congelata?

  • Linee guida per il mantenimento della catena del freddo e della tracciabilità durante il trasporto.

• Approcci di modellazione: Gestione della logistica e delle scorte della cucina centrale e di ciascun punto vendita.

• Approcci di modellazione: Simulazione dell'investimento e del rendimento per il vostro progetto di espansione.

Questo corso vi fornisce il know-how strategico e tecnico per espandere in modo efficiente la vostra gelateria e garantire la qualità del vostro gelato in tutte le sedi.

Costi e organizzazione

• Titolo del corso: Specializzazione "Cucina Centrale" dell'Università del Gelato

• Fornitore: Università del Gelato (organizzata dalla Krä Eistechnik di Straubing)

• Formato: Corso in aula

• Data: Martedì 14 ottobre 2025

• Durata: 9:00 - 16:00

• Prezzo: 249 € IVA inclusa a persona

• Lingua: tedesco

• Sede: Alois Krä GmbH, Rückertstr. 39a, 94315 Straubing

La cancellazione è possibile gratuitamente per iscritto (via e-mail) fino a 14 giorni prima dell'inizio del seminario. In seguito verrà addebitato l'80% del costo del seminario.

Il numero minimo di partecipanti è 6. - Se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti, ci riserviamo il diritto di annullare il corso con breve preavviso.