Gelato University: "Gelato vegano e senza zucchero" a Straubing

Corso combinato di Gelato University: "Gelato vegano e senza zucchero

Volete arricchire la vostra gelateria o gelateria con le ultime tendenze e offrire prodotti per tutte le esigenze dei clienti? Allora assicuratevi subito il vostro posto per il nostro esclusivo corso di un giorno a Straubing, che combina i temi popolari del gelato vegano e del gelato senza zuccheri aggiunti! Imparate a creare gusti innovativi e deliziosi, perfetti per le diete moderne.

Questo corso intensivo è ideale per tutti i professionisti del gelato che vogliono ampliare la loro gamma e rispondere alla crescente domanda di opzioni senza lattosio, senza latticini e a ridotto contenuto di zucchero. Diventate esperti di momenti di piacere sani e consapevoli!

Cosa imparerete in questo workshop combinato:

Sotto la guida di un professionista, approfondirete le tecniche speciali di bilanciamento delle ricette per questi gusti speciali di gelato:

1. gelato senza latticini / vegano:

• Metodi di produzione del gelato artigianale: diretti e indiretti.

• Analisi e utilizzo di bevande a base vegetale.

• Produzione di bevande casalinghe senza latticini a partire da materie prime.

• Tecniche di bilanciamento per miscele base e gusti gelato senza latticini.

• Tecniche di bilanciamento per i sorbetti.

• Dimostrazione dal vivo della produzione di gusti di gelato senza latte.

2. gelato senza zuccheri aggiunti:

• Le basi del gelato "senza zuccheri aggiunti".

• Valori di bilancio standard e tecnica di sostituzione degli ingredienti.

• Produzione di miscele per gelato senza zuccheri aggiunti.

• Caratterizzazione di diverse basi.

• Applicazione pratica: Tecnica di infusione, gelato alla frutta, sorbetto, guarnizioni Variegato, salse concentrate.

A chi è rivolto questo corso?

Il corso è rivolto a tutti gli artigiani gelatieri con esperienza professionale e conoscenza del bilanciamento delle ricette, o ai diplomati del corso Gelato University Intermediate Gelato che desiderano ampliare la propria gamma con nuovi gusti di gelato privi di prodotti animali e a ridotto contenuto di zucchero.

Il vostro vantaggio:

• Conoscenza completa: Padroneggiare due importanti tendenze di mercato in un solo giorno.

• Orientato alla pratica: Imparare direttamente dagli esperti con dimostrazioni dal vivo.

• Networking: scambio di idee con altri colleghi del settore.

Costi e organizzazione

• Titolo del corso: Corso di specialità: Gelato vegano e senza zucchero
• Formato: Corso in aula
• Lingua: tedesco
• Partecipanti: 6-20 persone
• Data: Mercoledì 15 ottobre 2025
• Orario: 09:00 - 16:00
• Prezzo: 249,- € IVA inclusa.
• Sede: Alois Krä GmbH, Rückertstr. 39a, 94315 Straubing

La cancellazione è possibile gratuitamente per iscritto (via e-mail) fino a 14 giorni prima dell'inizio del seminario. In seguito verrà addebitato l'80% del costo del seminario.

Il numero minimo di partecipanti è 6. - Se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti, ci riserviamo il diritto di annullare il corso con breve preavviso.