Pianificazione del laboratorio sul ghiaccio

Tutto inizia con la parola: ci sediamo con voi e analizziamo le vostre esigenze, i vostri locali, i vostri processi, i vostri prodotti, le vostre attrezzature. Sulla base di queste circostanze, sviluppiamo insieme a voi un laboratorio del ghiaccio ottimizzato ed efficiente. Dai flussi di lavoro, alla collocazione delle attrezzature tecniche e degli arredi, fino alle linee di fornitura, vi consigliamo come partner all-ICE.

Partendo da un'area in cui la merce consegnata può essere immagazzinata e rimossa, la massa di gelato parzialmente pre-raffreddata viene preparata nel pastorizzatore. Successivamente, le varietà vengono pesate e mescolate prima di passare alla macchina per gelati e poi all'abbattitore. In speciali armadi per la conservazione dei gelati, che a differenza dei frigoriferi gastro hanno dimensioni speciali per i contenitori dei gelati, la massa viene conservata fino al momento in cui viene portata nella vetrina di vendita. Inoltre, questo è l'unico posto in cui è possibile conservare il gelato in un contenitore ermetico, che quindi invecchia molto più lentamente. I contenitori vuoti vengono poi riportati in laboratorio per essere puliti al lavello e quindi conservati.

Quando progettiamo un laboratorio di gelateria, non solo ci assicuriamo che i cicli di produzione e la gamma di prodotti siano coordinati con le capacità produttive delle singole macchine e che i vostri dipendenti non si ostacolino a vicenda. Ma ci assicuriamo anche che i requisiti igienici siano soddisfatti.

Avete ancora bisogno di una o dell'altra attrezzatura per una produzione efficiente di gelato? Saremo lieti di fornirvi macchine nuove e usate e, su richiesta, possiamo anche offrirvi un finanziamento individuale.