Produzione del gelato

In qualità di gestore di una gelateria, è fondamentale che alla fine le cifre siano giuste. Dopo tutto, oltre al proprio sostentamento, si vogliono anche accantonare riserve per investimenti e progetti futuri, ad esempio.

I flussi di lavoro ottimizzati nella gelateria sono un prerequisito fondamentale, a partire dal concetto generale fino al laboratorio di gelateria. Saremo lieti di analizzare i vostri processi e di sviluppare un processo efficiente con voi, il vostro personale e le vostre attrezzature.

Possiamo anche aiutarvi a calcolare la redditività della vostra gelateria e a verificare se certi acquisti sono convenienti per voi. Analizziamo insieme anche il vostro assortimento, gli ingredienti associati e i prezzi di vendita finali. 

Esaminiamo in modo critico le seguenti domande: vale la pena acquistare una vetrina nuova e più bella? Una presentazione appetitosa del gelato non solo garantisce una percezione positiva da parte del cliente, ma una vetrina moderna assicura anche una maggiore durata del gelato.

Vale la pena produrre da soli il gelato per la gelateria invece di acquistarlo? Per questa fase, ad esempio, sono necessari alcuni permessi, registrazioni e certificati igienici.

Quanto bisogna vendere per rendere redditizia la gelateria? Molto non è sempre utile. In genere, anche dal punto di vista del cliente, è opportuno che la gelateria offra solo pochi tipi di gelato e che li cambi regolarmente. 

A quale livello di fatturato aggiuntivo i costi di produzione più elevati si ripagano? Gli ingredienti di alta qualità dovrebbero essere sempre una priorità.

Dovreste aumentare il prezzo di vendita anche se potreste perdere clienti? A seconda della struttura della clientela e della situazione concorrenziale, potete attirare i clienti nella vostra gelateria anche con prezzi più alti per un gelato di qualità corrispondente.

Tutti questi scenari sono scalabili per la vostra gelateria. Calcoliamo con voi!